“民以食为天，饮食文化贯穿华夏五千年，源远流长，同时又随着时代变化发展。”这是12级中文一班的孙妍在本次比赛的作品中的第一句话。我们慕名前去采访她时，她笑着跟我们打招呼，眼睛里闪烁着别样的光芒。针对“淳味”的规划，她有条不紊地给我们介绍：淳味是一家致力于特色餐饮服务，以健康、养生、均衡为理念的餐厅，打造回归本源、朴质自然的餐饮方式是淳味的目标。

一、准备充分，打造精品

“前期调研是重点，我们必须要做好充分的准备工作，”孙妍说，“要调查绿色餐饮服务的现有市场，还有选择地段等问题。作了市场分析有利于后面计划的开展。”当前，人们追求健康、营养和优质服务的个性化消费逐渐成为新时尚，针对消费人群做市场调查无疑是给“淳味”作了最好的发展方向指导。“其实在这方面具体实践起来也不容易，毕竟竞争力还是很大的，不过我们有信心。”孙妍坚定地说道。

二、服务到位，突出特色

“目前我国餐饮服务行业发展很快，想要做出些成绩，就必须有自己的特色。”孙妍在这方面做了详细的阐述。淳味餐厅将结合湘西特色少数民族文化，调研选取不同少数民族的餐饮风俗和特色，与餐厅装饰、餐具、服务方式相结合，给顾客提供“味”、“视”、“感”等全方位的享受盛宴。

三、看清优劣，长远发展

“我们制定的计划中餐单每日是固定化的，可能会引发部分顾客的不满，但是潜在顾客多，可挖掘力度强，毕竟绿色饮食是受大众欢迎的。”孙妍在分析这些时显得异常冷静，“这只是初期作品，我们还会慢慢完善它，会把它做到最好，这次比赛全当是一次尝试吧，毕竟以后还有机会。”

她文静，言谈间却有着执着的美丽；她淡定，眼神中却有着睿智的灵动。这就是孙妍。“挑战杯”只是一个起点，她将带着更多精彩，闪耀舞台。